夏の仕込み (1) トマト・ソース

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夏は野菜の収穫期、当店でもこの時期にいろいろと仕込んでおくことにしました。
まずはトマト・ソースです。通常はイタリア産の有機トマトの缶詰を使っていますが、新潟産のフレッシュ・トマトでもソースを作っておくことにしました。

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